Qara kürünün yaradan nərə balığıdır: nərə balığı, beluga, ulduzlu nərə, tikan. Zəngin, yağlı dadı və sıx, bir qədər xırtıldayan teksturası var. Yumurtalar bir az duzludur, dəniz təravətinin notlarını və demək olar ki, nəzərə çarpan acılığı ehtiva edir.

Qara kürünün qiymətinə nə təsir edir?

Əsl qara kürü qabının qiyməti müxtəlif hisslər doğura bilər, ən populyarı bəlkə də sürprizdir - çox yüksəkdir.

Bu xərc ilk növbədə nərə balıqlarının qıtlığı ilə bağlıdır. Qiymətə başqa amillər də təsir edir. 

Həddindən artıq balıqçılıq fəaliyyəti

Əvvəllər nərə balıqlarının ətinə və kürüsünə tələbat çox olduğundan çox ovlanırdı. Bu, onların tükənməsinə səbəb oldu.

Yaşayış yerinin itirilməsi

Bəndlərin tikintisi, su hövzələrinin çirklənməsi və məişət şəraitinin pisləşməsi nərə balıqlarının təbii yaşayış mühitinin məhvinə səbəb olmuş və bu da öz növbəsində əhaliyə mənfi təsir göstərmişdir.

Qanunsuz balıq ovu və qaçaqmalçılıq

Ət və kürünün baha olması nərə balıqlarını qeyri-qanuni balıq ovu və qaçaqmalçılıq üçün hədəfə çevirir ki, bu da yenə populyasiyanın azalmasına gətirib çıxarır.

Yavaş böyümə və gec yetişmə

Nərə balıqları yavaş böyüyür və növdən asılı olaraq 7-25 yaş arasında cinsi yetkinliyə çatır. Bu o deməkdir ki, onlar öz əhalisini tez bir zamanda bərpa edə bilmirlər.

Brakonyerlik

Artan mühafizə və mübarizə tədbirlərinə baxmayaraq, nərə balıqlarının brakonyerlik fəaliyyəti davam edir.

Məhdud təbii ehtiyatlar

Nərə balıqlarının bir çox növləri yalnız müəyyən su hövzələrində yaşayır ki, bu da onları insan fəaliyyətinin təsirlərinə qarşı daha həssas edir. (lent.az)